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titulo: "🌾 Agricultura"
slug: "agricultura"
fecha: "2026-03-28"
tipo: "Informes"
autor: "Alejandro Parnas"
cargo_autor: "Licenciado en Relaciones Internacionales"
categorias: ["Produccion"]
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# 🌾 Agricultura

### ¿Qué se cultiva y cuánto se produce?

#### Superficie sembrada y producción por cultivo — campaña 2024/25

¿Qué muestra? Cuántas hectáreas se sembraron y cuánto se produjo de cada cultivo en la campaña 2024/25 (datos provisorios). Se incluyen todos los cultivos relevados por MAGYP para la provincia. Total provincial: 3.039.831 ha sembradas | 6.016.452 toneladas producidas.

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| Cultivo | Sup. sembrada (ha) | Producción (t) | Pos. nac. | % prod. nacional |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Soja (1ra y 2da) | 1.415.045 | 2.895.233 | 5° | 5,7 % |
| Maíz | 550.700 | 1.612.241 | 7° | 3,1 % |
| Trigo (pan y candeal) | 441.340 | 433.058 | 6° | 2,3 % |
| Algodón | 232.900 | 440.033 | 1° | 40,0 % |
| Sorgo | 148.920 | 325.826 | 4° | 11,4 % |
| Poroto (negro + otros) | 116.210 | 193.944 | 2° | 23,9 % |
| Girasol | 37.520 | 73.052 | 7° | 1,3 % |
| Centeno | 34.230 | 4.079 | 5° | 1,9 % |
| Garbanzo | 23.230 | 19.326 | 3° | 10,0 % |
| Cebada (total) | 21.390 | 15.334 | 6° | 0,3 % |
| Avena | 15.460 | 1.305 | 8° | 0,2 % |
| Colza | 1.500 | 1.199 | 5° | 2,1 % |
| Cártamo | 1.086 | 1.195 | 3° | 6,3 % |
| Maní | 300 | 627 | 9° | 0,03 % |

Variaciones respecto a la campaña 2023/24: Girasol: la expansión más notable de la campaña (+204 % en superficie, +240 % en producción), aunque sigue siendo un cultivo marginal en la provincia. Poroto: +23 % de superficie y producción que casi se duplicó (+99 %), alcanzando el 2° lugar nacional con el 24 % del total del país. Soja: +26 % de superficie sembrada, aunque con menor rendimiento (−4 % en producción). Maíz: fuerte retracción en superficie (−33 %), compensada parcialmente por mejor rendimiento (+4 % en producción). Algodón: superficie estable (sin cambio), pero producción afectada por condiciones climáticas (−26 %). Garbanzo y Cebada: buena expansión de área (+21 % y sin cambio respectivamente), pero rendimientos castigados por el clima (−44 % en producción para ambos). Trigo: +30 % de superficie, aunque con menor rendimiento (−9 % en producción).

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## Fuentes

Santiago en Datos  |  Producción  |  Febrero 2026